Kavurmalar, ızgara etler, baklavalar... Bu bayram da sofralar ziyafete dönüşecek, şeker ve et tüketimi zirve yapacak. Peki, sağlığınız ne olacak?   Kolesterol, tansiyon ve mide rahatsızlıkları gibi pek çok hastalığın ilerlemesine zemin hazırlayan bayram tatilinde uzmanlar, et ve tatlı tüketiminde aşırıya kaçılmaması konusunda uyarıyor

Bayramda birbirinden lezzetli yemekler, tatlılar, şeker ve çikolataları doyasıya yeme fikri kulağa hoş geliyor ancak bayramda aşırı miktarda tüketilen et ve tatlı, ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor. Medline Hastaneleri uzman doktorları, özellikle kalp, tansiyon, kolestrol ve mide rahatsızlıkları yaşayan hastaların bayram boyunca et ve tatlı tüketimi konusunda dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.
Uzman doktorlar “Bayramda çikolata, hamur, tatlı ve et tüketimi had safhaya çıkıyor.  Ancak bu dönemde ölçüyü kaçırmak ciddi sağlık sorunlarını da beraberinde getirebiliyor.  Kalp, kolestrol, diyabet, mide rahatsızlığı yaşayan hastalarda ise dikkatsiz beslenme hayati tehlikeleri de beraberinde getirebiliyor” diye belirtiyor.

Bayram boyunca özellikle sebze ve meyve tüketimini azaltılmamalı. Öğünlerde aşırı besin tüketmemeye gayret edin. Çay, kahve ve asitli içeceklerin fazlasından uzak durun. Ihlamur, ada çayı ve rezene gibi bitki çaylarını tercih edin. Eğer mide ve tansiyon sorununuz yoksa günde 1–2 şişe doğal maden suyu da içebilirsiniz. Ana öğünlerde tabağınızın yarısını salata ve sebze yemekleri ile doldurun. Diğer yarısına ise 2-3 parça et ve 2-3 yemek kaşığı pilav, makarna ve bulgur gibi tahıl ürünlerinden alın. Şekerlemelerden ve çikolatalardan olabildiğince uzak durmaya çalışın. Ağır hamur tatlıları yerine, sütlü veya meyveli tatlıları tercih edin. Günde 1 porsiyondan fazla tatlı tüketmemeye özen gösterin.

ETİ DİNLENDİRİN
Yeni kesilmiş etin midede şişkinlik ve hazımsızlık gibi şikayetlere yol açabileceğini belirten Uzmanlar, kurban etinin yenmeden önce 1 -2 gün dinlendirilmesi gerektiğini ifade edereket tüketimi konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle özetliyor: “Kurban bayramında et tüketilirken görünen yağ kısımlarının mutlaka temizlenmesi gerekir. Çünkü doymuş yağ içeren hayvansal yağlar, kalp damar hastalıklarına neden olur.  Etler hazırlanırken, görünen yağ temizlendikten sonra, küçük parçalar halinde kullanıma uygun parçalar halinde hazırlanmalı. Soğutucuda bir iki gün dinlendirilmeli, pişirileceği zaman pişireceğiniz kadarı çıkarılıp, ayrıca yağ eklenmeden hazırlanmalı. Etler haşlama veya fırında pişirilirse daha sağlıklı olur. Izgara yapılan etlerde, mangalı ete çok yaklaştırmadan 10- 15 cm uzak olacak şekilde pişirilmeli, et yanmamalı. Etin yanmasından dolayı oluşan kanserojen maddeler sağlık için olumsuzluklar yaratır.”


Kurban Bayramı'nda aşırı et tüketimine dikkat, meyve ve sebzeden hiçbir zaman vazgeçmeyin...

03.11.2011